Lanche da tarde: Brownie de chocolate espresso

Delicioso brownie, perfeito para um lanche da tarde!

Ingredientes

¾ xícara de nozes picadas
¾ de xícara de farinha de trigo
¼ xícara de cacau em pó sem açúcar
¼ colher de chá de sal kosher
¾ colher de chá de fermento em pó
1 ½ colher de sopa de grãos de café finamente moído
90g de chocolate sem açúcar, finamente picado
¾ xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 ½ xícara de açúcar
3 ovos grandes, ligeiramente batidos
1 colher de chá de essência de baunilha

Pré-aqueça o forno a 180˚C. Unte uma forma média quadrada e a cubra com papel alumínio, em seguida, pulverizar o papel com óleo de cozinha.
Espalhe as nozes em uma assadeira e as torre no forno até que doure, por cerca de 6-8 minutos. Deixe esfriar.
Enquanto isso, peneire a farinha, o cacau, o sal e o fermento em uma tigela pequena. Acrescente o café e reserve.
Encha numa panela média um terço cheio com água e leve para ferver. Coloque o chocolate e a manteiga em uma tigela e o coloque em banho Maria em fogo baixo. Derreta o chocolate e a manteiga, mexendo sempre, até ficar completamente misturado. Retire do fogo e junte o açúcar. Misture os ovos e a baunilha. Misture a farinha e mexa  até que a farinha seja absorvida. Misture as nozes.
Despeje a massa uniformemente na assadeira. Assar até formar uma crosta em cima, por cerca de 30 a 35 minutos.

Leve à geladeira por duas horas. Corte em quadrados para servir.

Retirado do blog Live & Enliven